生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法

平时,大家吃大虾的方法,绝大数人肯定都离不开以下3种:油焖大虾、爆炒大虾、红烧大虾,其实海边的渔民更喜欢一种吃法——“生吃”,尤其是虾和蟹,讲究吃它们的本味,原汁原味最为的鲜美,今天给大家带来的是生呛大虾,虾肉鲜嫩味美,香辣刺鼻,撮起来特有滋味,非常容易上瘾!

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

或许有人会说生吃大虾,属于日本人特有的专利,其实不然,我国的早已有生呛和醉虾两种做法,蟹和虾突出的是鲜味,这和其它肉类完全不同,无需经过高温烹煮就可以食用,如果实在担心寄生虫的问题,可以将它们提前速冻几个小时。

食材配料:大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒(52度以上)、蚝油、盐、鸡精、白糖。

制作过程:

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

首先,将买回来的大虾清洗干净,先把它们的虾枪和虾须剪掉,再用牙签把虾线逐根挑出来,然后,再将它们装入大点的碗中,这样拌起来比较方便些。

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

另外,再准备2根葱,几片姜片,适量的青红椒(切成小圆圈)、3-5粒的大蒜(切成瓣),以及适量的香菜末,和2片柠檬(务必把它的汁水挤干净),把它们全部处理好后,再将它们倒入处理好的大虾中。

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

同时,再加入少许的料酒去腥,然后,再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油,以及少量的高度白酒,它是呛拌大虾,不可或缺的1样调味料,除了提香以外,它还可以起到杀菌的效果。

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

然后,再加入少许的芥末,最后,再加入适量的盐、鸡精、白糖调味,再将它们翻拌均匀,放在旁边腌制半个小时,间隔3-5分钟,需用筷子翻动1-2次,这样既可以起到加速入味的效果,同时又可保持虾肉鲜嫩的口感,生呛大虾制作完成,吸上一条就会让你赞不绝口!味道真的棒极了,大家要小心哦,非常容易上瘾啊!

生呛大虾的做法 原汁原味生呛大虾做法-熊猫号

温馨提示:

大虾务必保持鲜活状态(海虾除外),否则虾肉会失去特有的Q弹,吃起来口感会差许多。

呛拌虾腌制的时间,并不是越长越好,否则不仅会造成营养大量流失,而且会导致肉质收缩,所以中途需不停的翻动它们,这样可以增加它入味的效果。

生呛唯一的缺点是性寒,所以肠胃不佳的人,应该尽量避免食用,否则会吃坏肚子,导致腹泻等状况出现。

另外,年龄小的孩子尽量避免食用。

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