泡了一夜的黑木耳不建议吃。如果放在冰箱里保存，可以食用不变质，没有异味，但是不能吃太多。如果是常温或高温，隔夜的黑木耳是不能吃的，容易腐败，产生对人体有害的物质。
黑木耳不建议隔夜食用。如果是泡好放在冰箱的冰柜里，只要不变质就可以吃。但也不要吃太多，以免出现腹泻、胃痛等症状。
黑木耳如果在常温或高温下长时间放置，会导致里面的细菌快速繁殖，从而产生对人体有害的物质，所以最好当天食用。
所以泡好的黑木耳平时放冰箱保存为宜，一般可以保存1 ~ 2天左右。这样可以通过低温抑制微生物的生长，每天清洗一次为宜。
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