通常，干蘑菇的保质期是半年左右。如果保存得当，它们可以保存一年以上。如果放在潮湿的环境中，过几天可能容易发霉或变质，所以平时放在阳光下暴晒为宜，不会影响口感。
一般情况下，干香菇的保质期在半年左右。如果保存得当，它们可以保存一年以上。但是，应注意避免接触潮湿的环境。因为干香菇吸水性强，以免变质。
晒干后的干香菇容易回潮。平时最好风干保存，主要是防止接触空气体。你可以用一些干燥剂把它们密封在袋子里，放在阴凉干燥的地方。
如果量比较大，可以冷藏保存，这样可以利用低温延缓微生物的生长，从而抑制病菌的生长。如果量少，可以放在密封袋里，放在冰箱里保存。
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