莜面的家常做法 家常莜面的做法太省事了

莜麦面,耐饥抗寒营养丰富,富含多种人体必需的氨基酸,做法简单多样,有凉汤和热汤的吃法,本文做的是莜麦面条。

一、和面

1、取适量莜麦面放入盆中,不要直接加水去用手和面,边加水边用筷子搅和。

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2、直到盆里的面粉结成零散的团后,再上手去揉,注意水要适量,面太硬太软都影响操作和口感,反复按压直至盆里的面团完全成为一大块儿。

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3、面光、盆光、手光,这时说明面是和到位了的。

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二、压面

1、拿出准备好的手动压面器,集市或五金土产店都有售卖。

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2、将和好的莜面面团握成棒状放入压面器筒,压出来的面条轻轻摆放在笼屉里。

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三、蒸莜面

1、锅中水烧开后放上笼屉,加盖大火蒸15分钟就可以出锅了。

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2、将莜麦面条撕开防止结块影响口感。

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加入提前做好的臊子就可以食用了,臊子可荤可素可凉可热。

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