神仙肉的做法 神仙肉酥香五花肉配方及详细做法

神仙肉(酥香五花肉)配方及详细做法

神仙肉的做法 神仙肉酥香五花肉配方及详细做法-熊猫号

主料:五花肉约1000克。

香料:桂皮10克、陈皮5克、八角10克、甘草5克、草果2个、丁香1克。

调料:黄酒500克、酱油75克、葱50克、厨邦草菇老抽15g、姜片10克、盐5克、白糖5克。

加工制作流程:

1、将五花肉刮洗干净,切成2大约4厘米见方的肉块,备用。

2、将肉块放入盆中,加入酱油75克、草菇老抽15克、葱段50克、姜片10克,拌均,最后加入黄酒500克,腌制8-12小时,备用。

4、高压锅中用适量葱段和姜片垫底(防止糊锅,也可以去腥增香),再放入腌制好的肉块,肉皮朝下,均匀码好。再加入腌制时的料汁和盐5克、白糖5克、然后放入桂皮10克、八角10克、陈皮5克、甘草5克、草果2个、丁香1克,然后再加入适量黄酒把肉块几本没过即可,最后再加入大约8克老抽、25克生抽,盖盖开火,上汽后,高压锅焖煮30分钟,关火闷20分钟左右即可出锅装盘。

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