油菜怎么做好吃 油菜新做法教你这样搭配做

油菜怎么做好吃 油菜新做法教你这样搭配做-熊猫号

本期导读:油菜新做法,教你这样搭配做,油菜翠绿脆嫩,比吃肉还下饭

有一种蔬菜,开了花,它就是旅游景点里最漂亮的景色,进入开花季节,田间一片金黄,上了餐桌,它就成为人们经常吃的的家常蔬菜,这个既能拿来观看,又能当做美食的蔬菜,它就是油菜。

油菜质地脆嫩,略有苦味。油菜中含有丰富的维生素,特别是叶酸含量较高,油菜中的钙、磷、铁非常丰富。油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富。

油菜怎么做好吃 油菜新做法教你这样搭配做-熊猫号

油菜怎样做好吃?油菜的做法很多,今天分享一道油菜的做法,是一道家常素菜,教你这样搭配做,和土豆放在一起烧,油菜翠绿脆嫩,土豆香糯,比吃肉还下饭,喜欢素食的朋友,不要错过,下面分享下做法:

油菜怎么做好吃 油菜新做法教你这样搭配做-熊猫号

【油菜烧土豆片】所需材料:油菜半斤,土豆2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.把油菜洗净,大一些的油菜平均切成4瓣,小一些的油菜切成2瓣,根部相连。

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2.土豆去皮洗净,再把土豆切成厚一些的片,土豆片切太薄,烧制时容易碎。

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3.碗内加入少半碗水,再加入蚝油,少许盐,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁。

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4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入油菜焯水,把油菜焯水至颜色变深绿,将油菜捞出,要注意的是,油菜焯水时间不要过长,油菜焯水的时间太长,就会失去脆嫩的口感,变得软趴趴的,吃起来也没有那么鲜嫩的口感。

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5.把油菜捞出后,马上放到冷水中投凉,使油菜迅速降温,油菜的颜色不会变黄,把油菜捞出沥净水分,油菜焯水,可以去除油菜的苦味,加入盐,可以使油菜变得更翠绿。

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6.锅内加入油烧热,下入土豆片炸制,将土豆片炸制金黄,将土豆片捞出,沥净油待用。

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7.锅里留少许油,下入蒜末炒出蒜香味,下入油菜翻炒均匀。

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8.再下入炸好的土豆片翻炒均匀,淋入调好的芡汁,加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。

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小贴士:油菜焯水,可以去除油菜的苦味,焯水时,加入少许盐,几滴油,可以使油菜变得更翠绿。油菜焯水后,马上放到冷水中投凉,使油菜迅速降温,油菜的颜色不会变黄,保持油菜脆嫩的口感。

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