四喜丸子的家常做法 四喜丸子详细最家常的做法

年夜饭宴席大菜四喜丸子,详细最家常的做法,松软入味,色泽红润

四喜丸子

四喜丸子寓意着人生四大喜事,福寿禄喜,作为一道宴席大菜,如何制作四喜丸子才能松软入味,色泽红润呢?接下来关键几个步骤,你看好了。

四喜丸子的家常做法 四喜丸子详细最家常的做法-熊猫号

首先,我们需要准备三肥七瘦的猪肉馅儿一斤半,咱们在里面放入葱姜末,磕入一枚鸡蛋,放入盐,白糖,胡椒粉,花椒粉,生抽,放点蚝油。年夜饭宴席大菜四喜丸子,详细最家常的做法,松软入味,色泽红润

先加入调料

先把调料给它抓拌均匀,顺时针地朝一个方向上劲儿,再来摔打两分钟。

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再取一个碗,碗里放入三勺的玉米淀粉,放入大半碗的水,给他调匀,调好的淀粉水呢,分三次打入肉馅当中,这样呢,做出来四喜丸子呢,口感更加松软,为了使口感呢富有层次,里面放点儿这个偶碎,如果有马蹄呢,可以放马蹄,比例呢是10 : 1,给它调匀,放几滴香油提味,这样呢,四喜丸子的馅料呢,就调好了。

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咱们开始起锅炸丸子,锅里油烧至五成热,二两半的丸子来下锅,下锅之后呢,不要马上去动它,让它定个型,始终保持五成热的油温来炸制丸子。丸子定型以后,慢慢的转动锅底,用铲子抄底,避免蚊子粘在锅底炸糊,咱们要把丸子在这个锅里给它炸透。刚下锅的时候丸子会沉在锅底,炸一会儿后,水分出去,丸子就会漂上来,这个时候丸子就炸的差不多了!

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开始起锅烧丸子,油热以后放入葱姜八角,放入生抽,料酒,加入开水,放入炸好的丸子调味儿,放点糖,鸡精,少许的盐,放老抽调色,上面呢放包菜叶呢或者白菜叶儿,这么一盖,开锅转小火来炖制30分钟,让这丸子充分的吸收汤汁。

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四喜丸子炖制的时间到了后,咱们把这个包菜给它捡出来,把这个丸子的原汤给它过滤一下,开锅之后用水淀粉来给它勾芡,上面放点花椒油,把四喜丸子摆盘,咱们这一道美食四喜丸子就做好了,您学会了吗?

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