腊八蒜什么时候腌制最合适 腊月初八腌腊八蒜分享不外传的做法

后天就是腊月初八了,在这一天,我们当地的习俗是熬腊八粥喝,还要准备大蒜腌腊八蒜,今天呢,想给大家分享的就是腌腊八蒜好吃又正确的做法。

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可能有些朋友会说,腊八蒜用醋腌就可以了,其实这样的想法是不对的,要想腌好的腊八蒜碧绿,酸香脆爽,只放醋是不对的,多加2样,和外面卖的一样好看好吃,并且3天就变绿,可以吃了呢。

腌腊八蒜的做法:

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提前准备足够的大蒜,剥掉外皮,然后放在大碗里面,倒入适量的清水淘洗干净,最后控水备用。

放在一旁,晾干表面的水分,或者用厨房用纸擦干水分,继续拿刀在大蒜的底部切掉一点,这样做是为了让大蒜更快腌制入味。

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提前找好可以密封的容器,刷洗干净,使用的时候要保证是无水无油的,然后把处理好的大蒜放进去。

倒入足够的醋,要没过大蒜,然后撒入几块冰糖,滴入几滴高度白酒,用无水无油的筷子搅拌一下,融化。

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然后把盖子给盖上,密封紧实,把容器放在阴凉的地方,差不多3天大蒜就变绿色了,就可以取出吃了,不辣不烧心。

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